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边城映像:一碗有记忆的粉

边城映像创建于2017年3月,历经半年的酝酿,走遍常德、怀化、张家界等湘西主要城市,吃遍各地大大小小的粉馆面店。大湘西除了盛产美食之外也孕育出一代文豪沈从文、画家黄永玉、歌唱家宋祖英,在一路寻觅美食的途中最终落脚到这个一脚踏三省的地方——边城,这是贵州、重庆、湖南交界的地方也是沈从文的故乡,这里四面环山、小河径流,吊脚楼骑河而建,人们采河流之水用传统手艺制作米粉,然后恬淡的享受这份美味。 此情此景让人无不憧憬,就这样边城映像最终确定用土家族和苗族特色的美食来走向市场,聘用30年制粉经验的厨师亲手开发和传授,采用老料新方的做法赋予了湘西米粉更加唯美的呈现方式。 尤其是苗家酸汤肥牛粉采用苗家的窖酸来烹饪进口的澳洲肥牛,食材细腻、口味独特使之成为门店的招牌产品,土家的蒿子粑粑弹牙爽口、口感清甜,边城映像除了主营粉面外还兼营少量品种的蒸饭,以适应都市人的多元需求,未来边城映像将为广大食客提供更多具有地域特色的美食山珍,从东莞出发,走向沿海各市。
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